REDACCION.- En la República Dominicana, la Nochebuena es un evento que suscita mucha expectativa, reuniones y conversaciones familiares, principalmente en torno a la cena. Este acontecimiento ha evolucionado con el tiempo, y ciertos alimentos que antes eran considerados esenciales, ahora han pasado a un segundo plano.
Ernesto Rodríguez, experto en cocina, señala que la celebración se ha convertido en una oportunidad para reflexionar sobre las tradiciones culinarias heredadas y debatir sobre los platos que, aunque típicos, tal vez ya no son tan cruciales en la festividad.
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He aqui los siete alimentos que ya NO deberían llevar la cena de Navidad o Nochebuena:
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Los espaguetis, por ejemplo, un plato otrora indispensable, hoy muchos dominicanos lo ven como prescindible durante la cena de Nochebuena. La ensalada verde también ha perdido su lugar de honor frente a la ensalada rusa, cuestionándose su relevancia en la mesa navideña.
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La telera, un pan distintivo de la temporada con su forma alargada y textura esponjosa, también ha visto disminuir su presencia en las celebraciones modernas, a diferencia de épocas pasadas donde era un elemento básico en la cena.
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La ensalada de coditos enfrenta un destino similar; aunque es eclipsada por la ensalada rusa, algunos aún la preparan buscando diversificar el menú. Asimismo, el cerdo guisado se presenta en algunas mesas a pesar de que el cerdo horneado domina la preferencia general.
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El pollo frito y guisado era una elección común en el pasado, ofrecido como una alternativa para quienes no preferían el pollo horneado. Por último, los fritos maduros y verdes, que antes se preparaban para añadir más volumen a la mesa, ahora son menos comunes.
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Ensalada verde.- Si hay ensalada rusa para una noche tan especial como esa, muchos preguntan qué función hace la ensalada verde en Nochebuena. Este plato compuesto de lechuga, tomate, pepino, repollo y otros ingredientes que se puedan añadir es considerado hoy en día como innecesario, ya que el protagonismo de esa noche se lo lleva la ensalada rusa.
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¿Cerdo guisado? Aunque usted no lo crea para esa noche, muchos acostumbran colocar un cerdo guisado, a pesar de que el cerdo horneado es el de principal degustación.
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Fritos maduros y verdes Otra tradición que se perdió fue la de hacer fritos maduros y verdes. También se considera que el mismo solo servía para llenar más la mesa.
Estas transformaciones reflejan una evolución en las costumbres navideñas dominicanas, donde algunos platos tradicionales están siendo reconsiderados o incluso omitidos, en favor de nuevos favoritos o en el interés de simplificar la celebración.
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